だるまやのラーメン

注文したのはチャーハンセット。量は多くないがセットらしさがあふれる安価でじゅうぶんおいしいチャーハンである。

メインのだるまラーメン。新潟の背脂系では元祖だとか老舗だとか言われているが、確かに若い頃は何度かだるまやのラーメンを食べに新潟まで足を運んだ記憶がある。二十年近く前はよくこの店と長岡の安福亭が有名というかなにかと話に出てた気がする。

だるまやのラーメンは醤油というより濃厚な出汁ラーメンといったほうがいい。背脂があるので全体的に甘くまろやかになっているがけっして薄味ではない。わるく受け取ってほしくないがチャーシューや海苔はただの飾りだ。評価はできない。濃い味付けと脂っぽさを中和してくれるモヤシの量は多すぎず少なすぎず適度だと言える。盛りの良さで知られる二郎系のラーメンがあちこちで聞かれインスパイアされてる昨今ではあるが、新潟にはそう遠くない前から盛りのいい一杯があったのだ。