朝方に仕事が終わる人があっさりしたものを食べたくなるんだそう。早朝から始まってだいたい昼頃には閉まるらしい。たまたま運良くありつけた。

 新潟市中央区東堀、中華のカトウ。メニューは四つ。中華そばと中華そばの大。チャーシュー麺とチャーシュー麺の大。簡単だ。迷うこともない。

中華の大を食べる。麺は平打ち。昔ながらの醤油味。シンプルイズベスト。中華そば。

もちろん、甘いものは別腹だ。おやつは目と鼻の先にあるドーナツ屋で。この日はこの時点でまだ正午前だった。